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im Hut zart und von weißer Farbe
ein Hauch von Zitronenzeste
Einen Hornlöffel zu verwenden zeigt die Wertschätzung für die feinen Nuancen des Kaviargeschmacks und dient auch als elegantes Statement bei gesellschaftlichen Anlässen
In seiner Jugend zeigt er sein Potential mit mächtiger Tanninstruktur und perfekt integrierter Säure
Lomo vom Ibérico-Schwein | vorgeschnitten | 80g Hamachi im Hut zart und vonBei unserem Lomo handelt es sich um Schweinefilet, das mit Salz, Paprika und anderen Gewrzen verfeinert wird. Anschlieend reift es drei bis vier Monate in speziellen Trockenrumen, wobei es sein hervorragendes Aroma entfaltet. Die ausgewhlten Ibrico Schweine ernhren sich zu groen Teilen von Eicheln und wachsen unter besten Bedingungen mit viel Freilauf auf. Das trgt zur Bildung des charakteristisch goldenen Fettes bei, das bei der Verkostung im Mund
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